如何蒸排骨好吃

作者:liqiangno100 日期:2010-03-07

字体大小: 小中大

介绍几个我比较喜欢的蒸排骨做法

个人最喜欢吃的豉汁蒸排骨做法如下：
使用材料：排骨豆豉
  一、排骨放到清水里，揉捏排骨把血水洗净，然后用清水洗净，待用。
  二、豆豉也用水冲洗一下。
  三、排骨放到盘子里，加胡椒粉、盐、糖、香油。
  四、搅拌均匀，加入生粉，拌匀，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌匀。
  五、蒸十五分钟。
  六、开吃

清蒸排骨的做法
清蒸排骨的原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
清蒸排骨的配料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
清蒸排骨的制作方法如下：
第一步：将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
第二步：将排骨分别放入十个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1个小时就能吃了。
清蒸排骨的特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
排骨多做几次就好了慢慢的就会掌握住其中的奥妙

[本日志由 liqiangno100 于 2010-03-07 07:11 PM 编辑]